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El Flaco, la cocina thai más viajera

De los paladares más viajados, siempre llegan las fusiones más sorprendentes. Un cocinero que ha recorrido el mundo y probado los sabores de cada lugar, es un cocinero que va a probar combinaciones gastro sin miedo alguno. Es el caso de Andy Boman, chef de El Flaco. Sueco de nacimiento, Andy ha viajado por todo el mundo y ha hecho de la cocina fusión su estandarte y de la tradición […]

Snack Box: crema de calabaza, espuma de camembert y trufa

Desencaja: viaje por un paraíso degustativo

Cuando visitamos un nuevo restaurante, siempre tenemos ilusión por lo que está por venir, por sus nuevos sabores, distintas texturas, una cocina desconocida…La cocina de Iván Sáez, el chef del Desencaja tiene todo esto y una vuelta de tuerca más. En un espacio íntimo, con luz tenue y pocas mesas, tanto el servicio de camareros como el chef te hacen sentir cuidado y en manos expertas.

Cachivache taberna, la taberna “chic decó”

Este fin de semana pasado volvimos a un restaurante madrileño que nos pilla cerca de casa y nos encantó en su día, la taberna Cachivache. Queríamos comprobar si aquella otra vez fue cosa del azar, de una buena (y casual) elección del menú o en verdad el sitio merecía la pena, y el gasto.