Restaurante Trasto en el barrio de Madrid de La Latina

Trasto, locura vintage en La Latina

Hay restaurantes que sugieren mucho con su nombre. Trasto es uno de ellos, con un nombre entre divertido y juguetón que trae recuerdos infantiles. Por lo menos a mí me trae a la memoria esos momentos entre travesura y travesura en el que mis padres me llamaban “trasto”. De trastadas está llena la cocina de este restaurante madrileño de la calle Segovia. Su cocinero César López, digno sucesor de la […]

La Gastrocroquetería de Chema, el Olimpo de la croqueta

Si os pensáis que sólo os voy a hablar de la clásica croqueta, con su bechamel, su relleno de jamón o pollo, y su rebozadito exterior…¡ya podéis esperar sentados! Lo que os tengo que contar se aleja bastante de lo que entendemos todos por croquetas, y eleva a este clásico de la cocina española a la categoría de delicatessen. Además, su cocinero, Chema Soler, no sólo se dedica a cocinar […]

Mejillones al curry rojo del Atelier belge de Madrid

Atelier Belge: Embajada de la cocina belga en Madrid

Cuando eres una foodie incurable, tienes una lista de sitios a los que hay que ir sin falta. En esta lista estaba el Atelier belge, mirándome con ojitos todos los días. Había recibido tantas recomendaciones de amigos y conocidos que era una apuesta segura, así que ahí me planté una noche dispuesta a probar lo que su carta me ofrecía. Atelier belge: elegante pero sencillo L’Atelier está en una de […]

Desencaja: viaje por un paraíso degustativo

Cuando visitamos un nuevo restaurante, siempre tenemos ilusión por lo que está por venir, por sus nuevos sabores, distintas texturas, una cocina desconocida…La cocina de Iván Sáez, el chef del Desencaja tiene todo esto y una vuelta de tuerca más. En un espacio íntimo, con luz tenue y pocas mesas, tanto el servicio de camareros como el chef te hacen sentir cuidado y en manos expertas.